在忙碌的生活中，許多人因飲食不均衡、外食頻繁或壓力大，導致消化不良。這時，大家可能會想到酵素和益生菌這兩個熱門的保健食品。然而，酵素是什麼呢？許多人常常會把這兩者搞混，但其實它們在消化道中有著不同的作用。今天，本文將帶你了解酵素的功效和差異，幫助你找到最適合自己的健康保健方式！
酵素是什麼？酵素常見3種類一次看！
酵素是什麼？酵素又稱為酶（Enzyme），是一種生物催化劑，存在於人體內，負責加速化學反應，維持正常的生理運作。酵素的作用就像一把「剪刀」，能把食物中的大分子「剪」成小分子，讓身體更容易吸收所需的營養。而人體需要很多不同種類的酵素，因為每一種酵素都只針對特定的反應發揮作用，因此我們需要多種酵素協同工作，才能有效消化各類食物。
消化酵素
消化酵素是幫助人體分解食物的主力，主要負責將大分子食物轉化為小分子的營養物質，讓身體更容易吸收。例如，澱粉酵素能將澱粉分解成葡萄糖，蛋白質酵素則能將蛋白質分解成胺基酸，而脂肪酵素則負責把脂肪分解成脂肪酸。隨著年齡增長，人體分泌的消化酵素會減少，因此有些人需要額外補充來幫助健康維持。
食物酵素
食物酵素主要來自新鮮的水果和蔬菜，比如鳳梨、木瓜和奇異果，這些食物中含有豐富的酵素，尤其是鳳梨酵素和木瓜酵素，能幫助分解蛋白質。與其他酵素不同，食物酵素無法由人體自行合成，因此需要從飲食中獲取。然而，食物酵素對熱非常敏感，一旦食物經過高溫烹煮，這些酵素的活性就會被破壞。
代謝酵素
代謝酵素是體內的重要催化劑，負責能量轉換、廢物排出和新陳代謝等功能。這類酵素無法透過外在食物補充，完全依賴人體自行合成。隨著年齡增長、壓力增加等影響，代謝酵素的活性會下降，進而影響身體的正常運作。
酵素的功效有哪些？哪些人需要補充酵素？
了解酵素是什麼後，接著來認識酵素的功效，酵素的主要作用在於幫助消化、加速代謝，並維持身體的化學平衡。當消化功能不足時，酵素能幫助將食物中的大分子分解為小分子的營養素，讓身體更容易吸收。此外，酵素還能促進新陳代謝，減少體內廢物堆積，幫助維持平衡。
哪些族群適合補充酵素？
*經常外食者：外食族容易攝取過多高油、高糖食物，容易增加消化負擔。
*飲食不規律者：如果進食時間不固定，或有暴飲暴食習慣，可能會影響消化道機能。
*銀髮族：隨著年齡增長，消化能力逐漸下降，咀嚼功能減弱，可能會導致營養吸收困難。
*應酬多者：經常需要聚餐應酬或過量飲食的人，消化道常常需要承受更多的壓力。
*消化道不佳者：如果經常有消化不良或排便不順暢等問題，可以透過補充酵素來幫助維持消化道機能。
酵素跟益生菌的差別是什麼？了解益生菌好處！
掌握「酵素的功效」後，那酵素跟益生菌的差別是什麼呢？酵素跟益生菌雖然常被一起提及，但其功能和作用機制大不相同。酵素主要負責將食物分解成小分子；而益生菌則是有益於人體的活性微生物，通常存在於消化道，能幫助維持消化道機能與體內平衡。
益生菌是什麼？益生菌是存在於人體內的「有益菌」，這些微生物可以跟有害菌競爭，有助於維持體內的菌相平衡，並幫助健康維持。常見的益生菌種類包括嗜酸乳桿菌（Lactobacillus）、雙歧桿菌（Bifidobacterium）和鼠李糖乳桿菌（L. rhamnosus）等，對維持消化道機能正常運作有很大的幫助。
益生菌好處多多，最主要的功效為以下幾點：
*維持消化道機能：益生菌最為人知的好處就是幫助維持消化道機能。透過補充益生菌，能幫助消化、使排便順暢，有助於維持正常生理運作。
*調整體質：補充益生菌有助於調整體質，尤其是經常受到壓力或飲食不均衡的人，益生菌能幫助調節體內菌相平衡，有助於健康維持。
*維持保護力：益生菌能幫助抵抗外來生物入侵，減少不適狀況發生。
*調節生理機能：益生菌能幫助調節生理機能，特別是對容易受外在環境影響的人，補充益生菌有助於提升整體舒適感，維持穩定狀態。
簡單來說，酵素是消化過程中的「幫手」，而益生菌則是消化道機能的「守護者」。
益生菌可以長期吃嗎？益生菌與酵素食用方式全掌握！
益生菌可以長期吃嗎？益生菌可以長期食用，但應依產品標示的建議用量進行補充。不同產品有不同的攝取建議，因此需要依個人體質和需求進行選擇，且酵素與益生菌食用方式各異，正確掌握時機和方式才能發揮其最佳效果。
酵素食用方式
*飯後食用：酵素通常建議在飯後30分鐘內食用，能幫助食物分解和消化。
*建議攝取量：根據產品的標示用量，每天適量補充即可，避免過量攝取。
益生菌食用方式
*食用時機：益生菌種類多樣，各菌種的耐酸性不同。一般來說，益生菌建議在空腹或睡前食用，避免食物及胃酸對其活性造成影響。然而，若配方中含有如鳳梨酵素、木瓜酵素等消化酵素的益生菌，則更適合在飯後食用，有助於食物的分解和消化。
飯後益生菌的選擇應確認產品具有耐酸、耐膽鹽測試，以確保益生菌能順利通過胃酸，抵達消化道發揮作用。
*建議攝取量：遵循產品標示的建議用量，適量補充；由於每個人消化道機能狀況不同，建議食用前可諮詢專業營養師，挑選最適合自己的保健方式。
酵素跟益生菌可以一起吃嗎？兩者適用族群一次看！
酵素跟益生菌可以一起吃嗎？答案是可以。酵素跟益生菌有互補和協同作用，兩者搭配使用時，酵素能夠幫助促進營養的有效利用，讓益生菌在更好的環境中發揮作用，不僅能提升整體的營養吸收效率，還能幫助維持消化道機能。因此，若想同時補充酵素與益生菌，建議可以分別於飯前補充益生菌，飯後補充酵素，這樣有助於發揮最佳效果。
在前面的段落中，我們已經討論過適合補充酵素的族群，如外食族、飲食不規律者、銀髮族和應酬、聚會較多的族群。接下來，我們就來介紹適合補充益生菌的族群有哪些！
益生菌適合各年齡層補充，特別是以下幾類族群更適合經常補充：
*外食比例高者：經常外食且飲食中缺乏蔬菜水果的族群，容易攝取過多油膩和重鹹食物，會影響體內菌相平衡。補充益生菌可以維持消化機能，促進體內正常運作。
*蔬果攝取不足者：飲食中纖維攝取不足或有偏食習慣的人，容易影響體內好菌的生長，適量補充益生菌有助於改變細菌叢生態，幫助維持消化道機能。
*有排便困擾者：如果排便不順或長期感到排便困難，補充益生菌可以幫助消化、改變細菌叢生態，使日常生活更加舒暢。
*孕哺期女性：懷孕或哺乳期的女性可以適量補充益生菌，幫助排便順暢。不過，食用前建議先諮詢專業醫師的意見，以確保安全。
*入園上學孩童：對於新入園上學孩子來說，新的環境中有更多接觸人群和公共設施的機會，因此保護力會面臨更高的適應需求。適量補充益生菌不僅有助於維持消化道健康，還有助於維持守護力，幫助孩子更好的適應新環境，家長也能更安心。
酵素與益生菌如何挑選？這幾點要特別留意！
在購買酵素和益生菌時，除了關注產品是否經過SGS等第三方機構的安全檢測外，還有一些關鍵要點需要特別留意，以確保購買到高品質且有效的產品。
酵素挑選注意事項
*活性單位標示：選擇酵素產品時，應留意是否有清楚標示活性單位，這是衡量酵素有效性的重要指標。活性單位越高，酵素在幫助食物分解的效果就越強。
*酵素的活性與品質認證：在選擇酵素產品時，應注意是否具備酵素活性檢測結果，以確保酵素在食用時仍具有效力。此外，選擇通過SNQ（國家品質標章）等品質認證的酵素產品，也能讓消費者更有信心，確保產品的安全性與有效性。
*避免添加輕瀉劑：在挑選酵素產品時，應避免選擇含有輕瀉劑成分的產品，如番瀉葉萃取物、蘆薈素、氧化鎂、決明子等，這些成分可能會對身體造成不必要的負擔。
益生菌挑選注意事項
*菌種多樣性：益生菌的功效取決於所含的多元菌種。例如：克菲爾益生菌含有8種機能性活菌，能夠在消化道中協同作用，幫助維持消化道機能，有助於健康維持。
*益生菌與酵素協同作用：選擇益生菌產品時，除了菌種多樣性外，也可考慮添加酵素的益生菌產品，例如，鳳梨酵素，能夠幫助分解食物中的大分子，讓益生菌更快發揮作用，達到1+1>2的加乘效果，除了能提升消化效率，還能更好的維持消化道健康。
*菌種耐酸鹼性：益生菌必須要能夠耐酸鹼，才能順利抵達消化道發揮作用。
*含益生質的複方成分：益生質（prebiotics）是益生菌的「養分」，能促進益生菌在體內的生長和定植。選擇含有益生質的益生菌產品，如果寡糖、菊糖等膳食纖維，可以幫助延長益生菌活性，以幫助健康維持。
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