一白遮三醜，自古以來，美麗定義皆有「皮膚白皙」，愛美人士紛紛探討如何用食療來達到美白光彩，其中最火紅的莫過於喝檸檬水，其味道酸，讓人感覺維生素C特別高，皮膚修復更給力，但真的是這樣嗎？

檸檬的營養價值？

檸檬中含有類黃酮類化合物，如檸檬黃素和橙皮素等，且富含著維生素C、檸檬酸、膳食纖維、鈣及鉀，有助於皮膚及心血管健康。 

檸檬水可以幫助美白嗎？

不一定。雖然檸檬屬於豐富維生素C的水果之一，每個中型檸檬約含有30毫克的維生素C，具有抗氧化、促進體內代謝，抑制黑色素型陳又促進皮膚的新陳代謝，有助於減少皮膚暗沉，增顯皮膚亮度以外，同時維生素C也是一個促進膠原蛋白合成的主要營養素，故能改善肌膚明亮。但由於檸檬較酸，普遍會加入較多的精緻糖調整口味，而精緻糖反而造成皮膚不穩定的情況，營養師提醒留意商家是否為了讓飲品好入口，添加過量的精緻糖。

 

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檸檬還可以怎麼料理呢？

維生素C是遇熱較容易被破壞的成分，若要從料理中攝取維生素C建議以涼拌或淋醬汁，以下建議幾項烹調的小技巧推薦給您：

1.烤雞肉佐檸檬： 將雞腿或雞胸肉切塊備用，準備檸檬汁、橄欖油、蒜末、鹽和黑胡椒調味，烤或煎至金黃色。食用時，再擠少許新鮮檸檬汁，增添酸味和清爽感。

2.檸檬蒜香蝦： 將蝦子剝殼去腸，準備檸檬汁、蒜蓉、橄欖油、鹽和香草混合，放入烤箱烤至全熟。食用時，擠上少許檸檬汁，使味蕾更有層次。

3.檸檬蒜醋沙拉： 將新鮮的生菜、番茄、洋蔥和各樣鮮蔬(可依據個人喜好更換)，放入沙拉碗中，淋上檸檬汁、果醋、橄欖油、蒜蓉、鹽和黑胡椒，喜歡吃辣的可以切一點片狀辣椒，輕輕攪拌均勻即可，作為主菜或配菜都很適合。

4.檸檬蒜香意大利麵： 將煮熟的義大利麵與檸檬汁、橄欖油、蒜末、香草和帕瑪森芝士混合，加入些許檸檬皮絲點綴就完成。

5. 檸檬薄荷飲：將檸檬切片少許，將檸檬2-3顆新鮮榨汁，加入350-500毫升的水或是氣泡水，少許冰塊，依據個人口味搭配少許薄荷葉1-2片，可加入少許果醋調味，就可以成為一杯清涼低熱量的飲品。

 

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檸檬汁會使皮膚變黑嗎？皮膚變黑真正的原因是這六點！

訪間流傳檸檬會使皮膚變黑的迷思，除非將檸檬皮或檸檬汁塗抹在肌膚上，再經過長時間曝曬，才有可能導致曬黑的情況。而肌膚變黑的主要原因如下：

1. 紫外線曝曬： 長期暴露在陽光下會導致皮膚變黑，因陽光中的紫外線會刺激皮膚產生黑色素，增加皮膚色素產生所導致。

2. 賀爾蒙變化：賀爾蒙變化會影響皮膚色素產生，如：孕期婦女因賀爾蒙改變而出現妊娠斑點。

3. 藥物：有些抗生素、抗精神疾病或光敏性藥物藥物，副作用會引起皮膚變黑，如：抗生素有四環黴素tetracycline和多喜黴素doxycycline，抗精神藥物：阿米替林amitriptyline和杜使平doxepin 等。

4. 皮膚疾病：某些皮膚疾病如黑色素沉著症、銀屑病（俗稱：牛皮癬）等，會導致皮膚變黑。

5. 營養不良：若身體缺乏維生素及微量元素等營養物質可能會影響皮膚健康，導致膚色較暗沉。

6. 遺傳因素：某些人天生膚色較深，視為遺傳因素。


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還有哪些美白水果可讓皮膚變好？

1.哈密瓜：哈密瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素C及超氧化物歧化酶(SOD)，能幫助對抗自由基，減少日曬後黑色素的濃度，提高肌膚對抗紫外線的能力。

2.諾麗果：諾麗果又稱「天賜之果」，其富含東莨菪素(Scopoletin)及超氧化物歧化酶(SOD)，具藥方等級的抗氧化功效，對於肌膚保健與肝機能保養有良好功效。

3.漿果類：醋栗、葡萄等藍紫色的水果富含多酚類營養素，其特殊的生物活性，能幫助防止氧化壓力與抗老化，中和自由基使肌膚延緩衰老。

4.紅石榴：擁有「抗氧化之王」之稱，其含有鞣花酸、花青素及類黃酮等營養素，可以輔助肌膚保皮保濕，及抑制體內黑色素合成及沉澱，以達到美白功效。

5.綜合水果醱酵液：市面有綜合水果醱酵後的醱酵液，其中含有有機酸、益菌及微生物代謝產物，也有助於滋養腸道健康，而腸道與肌膚有著「腸皮軸線」的連結，當腸道健康能使皮膚代謝穩定，進而讓皮膚變好。

 

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除了檸檬外，許多蔬菜及水果也具有豐富的維生素及礦物質，多樣化食用可維持「腸道-皮膚軸線」健康，消化吸收好，皮膚代謝自然好，平時可將水果入菜或是調製蔬果醱酵飲品飲用，更可協助皮膚代謝，使肌膚穩定且明亮。



 

 

參考資料：

1. 高醫醫訊-皮膚科-淺談藥物及色素沉澱

2. Diet and Skin Aging—From the Perspective of Food Nutrition

3. PMID: 27877061

4. 皮膚狀況好多，改怎麼辦？

5. PMID: 38732481

 
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