什麼是發炎？對身體健康有影響嗎？要怎麼吃才能對抗發炎？三種消炎飲食，跟著營養師一起這樣吃！

正在閱覽此篇文章的您，是否曾有過一早起來，全身有如負重一般，覺得疲憊、做任何事情都提不起勁？或是明明已經睡超過8小時，卻還是全身覺得累或是緊繃呢？而日復一日的頻頻發生？

以上狀態，都極有可能是身體已經處於慢性發炎的狀態唷！

什麼是發炎呢？

又可分為「急性發炎」和「慢性發炎」。

「急性發炎」通常是指「短期」，持續幾天到幾週，對身體外來刺激或感染的「即時」反應，像是臨床上常提到的，紅、腫、熱、痛等明顯表徵。

「慢性發炎」通常是指「長期」，持續數週、月、年，多半因持續接觸感染、長期暴露於壓力、環境污染等因素引起，症狀如，持續不明原因疲勞、關節痛等，也容易被視為小毛病而忽略改善時機！

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真的對身體有影響嗎？有哪些影響？

只要是發炎，就會影響身體。以下列出影響及說明

疼痛不適

發炎通常伴隨著局部組織的腫脹和組織敏感性增加，導致疼痛不適感。

組織損傷及身體功能受限

發炎影響組織修復速度，身體功能受限，如關節發炎導致關節活動範圍受限。

發燒

急性發炎通常會伴隨著發燒，這是身體對抵抗感染或損傷的一種常見反應。

睡眠

當身體處於發炎狀態時，釋放的發炎因子會影響中樞神經系統和睡眠調節機制，導致失眠、睡眠中斷、淺眠、白天嗜睡等狀態發生。

哪些人最容易導致慢性發炎？

1. 不健康的飲食

2. 缺乏或過量運動

3. 睡眠狀態不佳

4. 體重過重或肥胖

5. 追求完美，長期處於高壓環境

三種消炎飲食，跟著營養師一起吃吧！

多選用良好油脂及堅果種子

好油脂具抗發炎效果，如含Omega-3脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚或堅果種子、亞麻籽等，經研究證實，多選用植物性油脂可減少全身性發炎物質的產生，同時保護腦機能，降低失智風險。

多選用全穀雜糧類

選用優質的醣類來源，避免精緻澱粉，豐富的膳食纖維可維持血糖穩定外，豐富的維生素Ｂ群、礦物質，有助神經穩定、精神集中，如：鷹嘴豆、大麥、糙米、紅豆等，可應用於甜湯中或取代麵包，都是更健康的做法喔！

多攝取蔬菜和水果

蔬菜或水果中富含多樣化的植物化學元素，如茄紅素、花青素、類胡蘿蔔素等，及高膳食纖維質，有助於降低全身發炎反應、維持健康腸道功能並增強免疫力，可應用於輕食沙拉、飲品，取代市售精緻糖飲及手搖飲品，具高營養價值且低熱量，促進身體代謝！

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吃對食物也能抗發炎

1. 鮭魚

鮭魚，為良好的動物性來源蛋白質，其100公克就含有24.3克蛋白質，且具有礦物質鉀、鎂，更富含DHA及Omega-3脂肪酸，有益小孩腦部生長發育及成人維持腦部機能，除了可修補人體細胞組織修復外，更具有全身抗發炎之效果。高營養價值鮭魚，其風味受到世界各地喜愛，廣泛入菜於沙拉、煎、烤、燉菜、湯品、生魚片等，健康及營養兼具！

2. 核桃

每100公克含6.2克膳食纖維質，富含Omega-3脂肪、抗氧化劑及豐富的礦物質鉀、鈣、鎂、鐵、鋅，在許多研究證實，他對大腦及心臟健康有益，同時可抑制全身發炎，具有豐富礦物質來源，如鈣、鎂，也有助於血管放鬆改善睡眠品質。每日建議一湯匙，可入菜或當點心，早餐搭配優格或精力湯，可增添風味、飽足感，更助於維持體重！