史無前例的水果，台灣鳳梨締造全球新藥

2022-03-06

台灣是水果之王，而鳳梨更是主要栽種作物，這顆黃金果實中含有非常獨特的水解蛋白酵素，又唯獨它的國際研究最多元，且特殊的成分功效既能保健，也能清潔、醫美，還能製藥，而台灣鳳梨又是如何改寫醫藥史，成為國際醫藥史中至關重要的角色。

早在2001年，台灣鳳梨莖萃取酵素的技術就已相當純熟，濃縮技術甚至能高達三萬倍，更有國外廠商來台取經尋求技術轉移。而鳳梨酵素的水解蛋白酶活性，能分解蛋白質進而幫助消化，更有研究指出其具有抗發炎之作用，因此坊間也有鳳梨酵素製成的消炎藥，更有藥廠投入數億元資金研發各式新藥和藥膏。

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八仙塵爆燒燙傷，醫病長期抗戰

燒燙傷不像一般傷口清潔、消毒後癒合即可，而是必須依據受損組織的深度，反覆清創避免併發症，嚴重時還需手術植皮。燒燙傷清創手術一直以來都是醫療團隊的重擔，因為傷口清創不是單一次就結束，因為焦痂會影響傷口癒合，而傷口一有壞死結痂就必須刮除，直到長出新肉為止，過程中不免會傷害到健康皮膚組織，強烈的疼痛感不僅對患者是長期的身心煎熬，也給照護的醫療團隊極大壓力，然而可惜的是，至今燒燙傷的傷口處理方式卻無更新突破。

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鳳梨酵素清創藥膏，燒燙傷治療新藥

之前文章介紹過鳳梨酵素是水解蛋白酶，可以分解消化蛋白質，而燒燙傷傷口會有結痂組織，正因蛋白質水解酵素的特性能將傷口結痂溶解掉，因此鳳梨酵素研發成清創凝膠藥膏，從藥物研發到藥證申請歷經二十多年，更是燒燙傷口治療的重大突破。

「酵素清創」大幅減少對健康皮膚的傷害、降低清創手術的疼痛與失血，敷藥後醫師更能了解傷口的深淺，也能正確判斷需要植皮的部位，更重要的是幫助傷口癒合降低植皮手術的需求，讓燒燙傷患者有更好的癒後，也能提供更好的醫療照護。

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鳳梨酵素不僅如此，美妝保健也有它

鳳梨酵素是由鳳梨莖所萃取而來的活性成分，其獨特功效能研製作為藥物藥膏，但本質是植物來源天然又安全，其實更適合添加在保健食品與美妝保養品中，作為主要或輔佐的有效成分，以美妝品為例，由於鳳梨酵素的分解特性能幫助軟化角質，使肌膚更能完整吸收精華液，搭配玻尿酸、膠原蛋白提供肌膚細胞青春原料，結合黃瓜、海藻等成分，更能緊緻毛孔、提升肌膚保濕，呈現閃耀青春力，適合熟齡肌膚保養。鳳梨酵素也可以搭配輔酵素Q10和綠茶萃取物提供肌膚抗氧化能力，蓮花萃取物能養護安撫肌膚，幫助肌膚鎖水保濕，讓皮膚展現透亮光澤，適合乾澀肌膚者或常在冷氣房的上班族。

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文/劉學民營養師

參考資料：

環球生技月刊，2022年，Vol. 92