提到「參」,在台灣這個國家,無論是過年過節或是平日,都喜歡選擇自用補身或是送禮,也意味著生生不息及身體平安之意,但是「參」類千百種,了解適合自己或適合別人的種類,也是非常重要的保健環節,以下來看看營養師怎麼說。

人參是甚麼?

人參是一種植物,於中國、韓國、日本等地區皆有種植,因生長地區、環境、氣候、土壤條件等不同,會有藥性及營養價值上的差異,也影響著品種及命名方式,常被應用於中藥材和保健品中,訴求改善免疫力、體力及抗衰老等效果。

 

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人參有哪些品種?

人參有許多種,像是西洋參、東洋參、高麗參、黨參、紅參等多種,以下列舉出常見參的種類有

 

黨參  (Codonopsis Pilosula)

黨參為桔梗科纏繞性草本植物,利用部位為「根部」,具有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種營養元素,可增強身體免疫功能,並有消炎、袪痰、鎮咳的作用。

 

丹參(Salvia miltiorrhiza Bge.)

丹參為一種多年生的草本植物,其根部廣泛應用於中藥和保健品中,具有多種保健功效,如活血化淤、消腫止痛等,常用於治療創傷出血等症狀。

紅參(Radix Ginseng Rubra)

 

紅參是一種常見的草藥,是由人參在土壤中生長一段時間後所產生的紅色根莖,同時生長在寒冷氣候中,如中國東北、韓國等地區,被認為具增強免疫力、改善精力和提高身體抵抗力之功效,調理虛弱及疲勞症狀,日前在中國和韓國被廣泛使用,也是市場熱銷保健款。

 

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人參功效與食用禁忌?

ㄧ、功效

1.增加快樂因子,改善慢性疲勞

人參中含有活性物質為人參皂甘,被認為能夠影響腦部神經傳遞物質的釋放,例如增加多巴胺和腎上腺素的釋放,進而調節中樞神經系統的功能,有助於提高警覺度和精力,減輕慢性疲勞。

 

2.降低血管阻力,有助於血壓恆定

人參皂甘有助於一氧化氮(NO)的生成,使血管放鬆和擴張、降低血管阻力,達到調節血壓及維持血管健康狀態。

 

3.減少神經細胞氧化,可改善睡眠品質

人參皂甘具有抗氧化和神經保護作用,可以減少神經細胞的氧化損傷,保護神經系統的健康,同時也可讓人容易感到放鬆,進而增加睡眠的深度及品質。

 

二、食用禁忌

 

人參在許多情況下被認為是安全的,但不建議與酒精、咖啡因、藥物等合併使用。

1.酒精

人參和酒精皆對中樞神經系統(CNS)產生影響,酒精會抑制CNS的功能,而人參則可能有輕微的興奮作用,合併使用可能導致相互作用而造成嗜睡、頭暈、注意力不集中等不良反應的風險。

 

2.咖啡因

咖啡因是一種神經興奮劑,而人參也具有一定的刺激性,合併使用可能增加心血管系統的負擔,增加心悸、心跳過速、或睡眠干擾等不良反應的風險。

 

3.各種疾病使用藥物

人參與某些藥物可能會發生相互作用,影響藥物的代謝及吸收,導致藥物濃度升高或降低,進而引發消化不良、頭痛、暈眩等症狀。

 

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哪三種人群應該要避免?

孕婦、腎功能異常和過度虛弱的人不建議食用。

 

 

1.孕婦:

人參被認為對於提高體力和免疫力有益,但孕婦在使用時應該謹慎。有些研究表明,人參可能引起孕婦身體不適,而過量甚至會影響胎兒發育,因此一般建議孕婦避免使用人參,或在醫生指導下使用。

 

2.腎功能異常:

腎功能異常的族群,其腎臟過濾與代謝礦物質的功能皆降低,故對人參中含有活性成分與礦物質,恐造成腎功能負擔。因此,腎功能低下者應避免食用,或在醫師指示下食用。

 

3.過度虛弱的人:

人參雖然被廣泛用於提高體力和精力,但對於已經極度虛弱或體力嚴重不足的人來說,人參對於身體的刺激可能會加重身體不適,應謹慎使用人參,或在醫生的建議下使用。

 

 

 

參考資料:

1. PMID: 36695132

2. PMID: 35056100

3. 農業部知識入口

 

 

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