魚油的五大保健功效，魚油什麼人不能吃？魚油不能跟什麼一起吃？魚油與魚肝油有何不同？營養師一次解說

魚油是國人常見的保健食品，主要成分為多元不飽和脂肪酸，其臨床研究篇數高達上萬則，為什麼需要吃魚油？主要在保養什麼呢？快來與營養師一起了解魚油：

魚油的成分

魚油主要由兩種長鏈多元不飽和脂肪酸（Omega-3）組成，分別是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），這兩種Omega-3脂肪酸是人體無法自行合成的必需脂肪酸，因此需要通過飲食和保健食品補充來攝取，常見的魚油大多由鯖魚、沙丁魚、鮭魚等魚種萃取而來。根據《Journal of Nutrition》的研究，EPA與DHA脂肪酸能透過多種路徑機轉，參與調節，對健康產生有益的影響，若每週鮮少攝取魚類海鮮者，會非常建議補充以維持好油的攝取。

魚油的保健功效

魚油可幫助調節血脂、代謝順暢、思緒清晰、有益晶亮及維持健康等五大功效，若以EPA和DHA各別分開看，EPA主要在於代謝和調節方面具有顯著功效，而DHA對思緒、發育至關重要：

調節血脂

魚油已被證實能有效降低血液中三酸甘油脂濃度，研究指出補充高劑量魚油，每日至少3公克，能顯著降低三酸甘油脂，可達到保健作用，也是台灣健字號對魚油核可的功效。

代謝順暢

魚油中的Omega-3脂肪酸有助於促進新陳代謝，對於銀髮族、外食族、體控族都是相當好的營養補充品。

思緒清晰

DHA在成長發育及活絡思緒扮演關鍵角色，對於成長中的孩童、熟齡長輩，甚至是上班族都很重要。

有益晶亮

Omega-3脂肪酸也是晶亮的主要組成成分，對於幼兒發育、學生考生、3C使用者等，都有助於守護健康。

維持健康

EPA與DHA在國際研究上具有豐富實驗數據證實對人體有益，可維持健康及營養補給，適合各年齡層補充。

《專科醫師和營養師推薦：最自然的魚油，高效吸收力》

什麼人不適合吃魚油

海鮮過敏者

對於魚類過敏者，因魚油原料成分是魚類，雖然主要萃取成分是油脂，但可能含少量的致敏性蛋白質原料，仍建議需謹慎食用。

凝血異常或服用抗凝血藥物者

許多人擔心魚油會增加出血風險，而文獻指出每日用量超過3~15公克的高劑量魚油與出血並無一致的關聯性，但為了避免與抗凝血藥物（華法林Warfarin、阿斯匹靈Aspirin）產生交互作用，以降低出血風險，建議服用此類藥物者，請諮詢醫師意見。

魚油不能跟什麼一起吃

除了上述的抗凝血藥物要注意外，下列成分不建議與魚油共同食用：

膳食纖維或甲殼素

魚油是油脂，會建議避免與膳食纖維粉或甲殼素，如幾丁質(chitin)和幾丁聚醣(chitosan)的機能性保健食品共同食用，避免抑制脂肪吸收，降低魚油吸收的效果。

鈣質

油脂與鈣質易有相互影響，故建議錯開時間點吃，以提高鈣質和魚油的吸收，特別是食用高劑量的魚油，應避免共同食用。

《專科醫師和藥學博士推薦：通過國家衛福部核可，健康食品認證的魚油》

魚油與魚肝油有何不同

魚油和魚肝油都是來自魚類的油脂，但其來源和成分有所不同。魚油主要提取自魚類的脂肪組織，富含EPA和DHA，而魚肝油則提取自魚的肝臟，主要含有豐富的維生素A和維生素D。但由於台灣維生素A攝取不足的比例低，且脂溶性維生素過多可能引起中毒，因此魚肝油的使用需更加謹慎，特別是對於兒童和孕婦。相比之下，魚油的主要功能在於補充Omega-3脂肪酸，廣泛適合需要幫助代謝與維持健康的人群。

要挑選什麼魚油才好？

魚油百百種，有不同濃度，又有不同型態，到底該要怎麼挑選比較好？其實一般保健訴求，建議補充天然TG型態的魚油就很足夠！也能優先挑選具有「健字號」的魚油，能確保功效與品質更安心。認明健康食品小綠人標章、海洋之友認證與標示來源海域，又通過重金屬、戴奧辛等檢驗，可作為魚油安心選購的參考依據。

撰文：劉學民營養師