果醋怎麼喝？可以喝熱的嗎？5種果醋調飲推薦您

近幾年，健康意識抬頭，許多消費者紛紛選擇醋飲來代替手搖飲，相比手搖飲，醋飲帶給人體的負擔更少，酸甜醋飲其中的營養成分也對人體有益。但醋只能加水稀釋嗎？果醋料理及果醋調飲一次報您知：

一、果醋怎麼喝？

1.醋的用途

（1）飲品：果醋最常被加水稀釋飲用，也有飲料調飲，酸甜的口感總讓人上癮。

（2）沙拉：果醋很適合作為涼拌菜的醬汁，像是搭配橄欖油的油醋醬。

（3）肉類：在醃製肉品時，可以添加少許果醋，防止肉品脫水，口感乾澀難入口。另外，利用果醋本身的酸性，加速蛋白質分解酵素的活性，進而使肉質軟化。

（4）海鮮：海鮮如果沒有去腥，在烹調時會有一種難以言喻的腥臭味，來源是三甲胺的物質透過細菌酶產生的。所以在加熱前，加入適量的果醋醃製，既能使肉質軟化，又可以達到去腥的效果。

2.喝醋時間大不同

不同時間喝醋會有不同的效果，但是果醋還是有糖分，所以要適量飲用，建議一天不要超過30cc。
（1）早上：早晨的腸胃道還沒開始運作，若是喝冰果醋，容易造成腸胃不適。所以早晨可以選擇喝溫醋飲，促進腸胃蠕動使排便順暢。
（2）中午：可以搭配一小杯醋飲，能增進食慾，幫助消化。
（3）隨餐：可以在用餐時或餐後，搭配一杯醋飲。腸胃較敏感的消費者，建議不要在餐前使飲用，避免腸胃不適。

3.果醋料理

果醋不僅只能拿來稀釋飲用，也可以入菜料理，下列也分享兩個小編很愛的果醋料理：

1.油醋堅果沙拉：
食材：
（1）堅果一湯匙
（2）雞胸肉一塊
（3）生菜 300克
（4）當季水果 200克
（5）橄欖油 2大匙
（6）鳳梨醋 1大匙
（7）黑胡椒少許
作法：
（1）把生菜切成小塊狀，水果切成小丁狀，雞胸肉切成片狀。
（2）堅果至鍋中乾煎出香氣，呈出備用。
（3）將雞胸肉放至沸水中煮熟瀝乾。
（4）把橄欖油、鳳梨醋、黑胡椒放至碗中攪拌均勻。
（5）準備一個盆器，依序放入將生菜、水果、雞胸肉、堅果，最後淋上油醋醬即可。
清爽的生菜配上酸甜的油醋醬，入口時夾雜堅果的顆粒及水果的香甜。整體吃起來清爽無負擔，正在減脂或是健身的您，不要錯過這道低卡爽口的輕沙拉。

2.糖醋咕咾肉
食材：
【醃料】
（1）醬油膏 1大匙
（2）鳳梨醋 1大匙
（3）蒜頭 2顆
（4）太白粉 1大匙
（5）米酒 1大匙
（6）地瓜粉適量
【食材】
（1）豬肉 400克
（2）甜椒 1顆
（3）洋蔥 1顆
（4）鳳梨 1/4顆
（5）蒜末 1顆
【醬汁】
（1）鳳梨醋 1大匙
（2）醬油 1大匙
（3）蕃茄醬 1大匙
作法
（1）將豬肉切小塊狀，與醃肉醬汁抓拌均勻，醃20分鐘。
（2）甜椒、洋蔥、鳳梨都切成小塊狀備用。
（3）醃製完成的肉，外層沾滿地瓜粉，稍微反潮後，至油鍋炸至金黃。
（4）鍋中放入少量油，加入蒜末爆香，倒入甜椒及洋蔥炒熟。
（5）放入肉及鳳梨，倒入醬汁翻拌均勻即可。
用果醋醃過的肉，肉質軟嫩帶點鳳梨的清香，搭配爽口的蔬菜及酸甜的醬汁。非常適合小朋友食用，酸甜的滋味，相信您們也會愛上。

二、果醋可以喝熱的嗎？

寒冷的冬天，冰涼的醋飲實在難以入口，可不可以喝熱醋飲呢？醋飲只能喝溫的，溫醋飲的水溫需掌控在40～60℃，如果溫度超過60℃，醋飲中的醋酸菌就會死亡，部分營養成分也會流失，可能降低養身的功效。

三、五種果醋調飲

1.鳳梨氣泡醋飲

您如果覺得用水稀釋太單調，那就來用氣泡水吧！鳳梨醋加鳳梨汁配上清爽無糖的氣泡水，鳳梨巧妙蓋掉氣泡水的碳酸味，整體帶點鳳梨的香氣，快來特調你的專屬氣泡醋飲吧。
食材：
（１）氣泡水 100ｍｌ
（２）鳳梨醋 30ｍｌ
（３）鳳梨汁 200ｍｌ
（４）冰塊適量
（５）鳳梨適量
作法：
（１）將鳳梨切成小丁狀，倒入杯中。
（２）倒入鳳梨醋、氣泡水、鳳梨汁攪拌均勻。
（３）最後放入適量的冰塊。

2.鳳梨青茶

很多手搖飲都會選擇茶作為基底，因為茶帶有獨特的香氣，入口時可以中和其他飲品的甜膩。所以小編選擇無糖青茶來搭配鳳梨醋，剛入口會嚐到醋的酸甜，尾韻會帶出茶的清香。
食材：
（１）鳳梨醋 30ｍｌ
（２）原萃鐵觀音 240ｍｌ
（３）冰塊適量
作法：
（１）將鳳梨醋及原萃鐵觀音攪拌均勻。
（２）倒入適量的冰塊就可以飲用囉。

3.鳳梨牛奶

一開始也很難想像醋加牛奶的味道，認為在味道上一定會有所衝突，但其實口感上意外的合，酸甜順滑的口感有點像是優酪乳，另外加了果醋的牛奶，可以增加鈣質的吸收率。
食材：
（１）鳳梨醋 50ｍｌ
（２）鮮奶 250ｍｌ
作法：
（１）將鳳梨醋及鮮奶攪拌均勻即可飲用。
（２）想要嘗試奶昔口感，可以放至冷凍庫冷藏２～３小時，但還是要以家中冰箱溫度為主，建議每隔1小時檢查凍結程度，或者搭配一點堅果一起食用。

4.鳳梨梅子

梅子是一種百搭的食品，任何飲品搭配梅子都會有開胃的效果。鳳梨汁加鳳梨醋整體的香氣很濃郁順口，加入梅子後，讓整體的酸度提升，增添風味的層次。
食材：
（１）鳳梨醋 10ｍｌ
（２）鳳梨汁 200ｍｌ
（３）話梅 2顆
（４）冰塊適量
作法：
（１）將鳳梨醋及鳳梨汁攪拌均勻，加入話梅。
（２）建議放入冰箱，讓梅子的味道可以充分釋出。
（３）最後加入適量的冰塊即可。
（４）也可以將蕃茄切十字，放入沸水中滾１分鐘，放入冷水脫皮，倒入上述的食材，就是夏日必備開胃菜。

5.莓果優格冰沙

炎炎夏日，簡單的飲品已經滿足不了燥熱的心嗎？千萬別錯過這杯消暑聖品，無糖優格配上冷凍莓果，再加上鳳梨醋及蜂蜜帶出整體甜味，即使在減脂的你，也可以來上一杯犒賞自己！
食材：
（１）冷凍藍莓 30克
（２）冷凍蔓越莓 30克
（３）蘋果 20克
（４）鳳梨醋 30ｍｌ
（５）蜂蜜 15ｍｌ
（６）無糖優格 1盒
（７）小碎冰適量
作法：
（１）將藍莓、蔓越莓、蘋果、無糖優格、蜂蜜打勻。
（２）再倒入鳳梨醋跟小碎冰攪拌均勻即可飲用。