近日鳳梨議題層出不窮，吃鳳梨更是成為愛台灣的全民運動，但真正了解鳳梨現狀與鳳梨市場面臨的挑戰，以及鳳梨的價值又有多少新聞報導讓大家深入了解呢？這篇以旺萊山經營鳳梨產業八年以來，分享媒體沒有報導的三件事

 

 

民眾熱情下的鳳梨價格

中國於三月起禁止鳳梨進口，同時也是鳳梨產季的開始，原本擔憂鳳梨價格會因產量過多而崩盤，但由於全民挺鳳梨的運動，讓鳳梨在台北批發市場價格於與去年同期相比大漲近五成，來到每公斤新臺幣35元，傳統市場價也從一顆50元漲到60-70元，供應足夠下搶購，鳳梨反而漲價。而果農也表示鳳梨在市場上值得有這樣子的售價，因為鳳梨需要從種植到採收至少一年半的時間，挑果採收需要大量人工成本，若市場價格太低果農生計將大受影響。也有部分果農表示市售鳳梨漲價，不見得是直接增加他們的收入，因為還有大盤商和中盤商等關係，需要用整年的平均價格來計算，或許這個月收益增加，但下個月或之後盛產期將會如何還有待觀察。

 

今日搶購鳳梨，未來鳳梨該怎麼辦？

台灣鳳梨年產量約43萬噸，種植於南投、雲嘉南、高屏地區，及少部分的花東地區，由於盛產期會陸續從屏東地區往北收成，而今年三月一日中國禁鳳梨正是屏東鳳梨的盛產期，大量媒體曝光行銷鳳梨，民眾相挺與企業認購等解決了那批被禁止的四萬噸鳳梨，然而我們擔心的是，雲嘉地區的盛產期為四月中後旬，此時這股鳳梨熱潮是否還在？當鳳梨產季來臨時，果農也只能為了銷完保存期限有限的大量鳳梨，不僅擔心價格好不好，還要煩惱賣不賣地完。由於台灣鳳梨市場已經從1970年代當紅的鳳梨罐頭外銷轉為鮮果內銷為主，且台灣種植台農17號金鑽鳳梨占了大宗，其並不是耐保存的品種，勢必會面臨鮮果儲存問題，也因此鳳梨鮮果沒辦法像紐西蘭奇異果行銷全世界，僅能外銷至鄰近國家，鳳梨產業需要思考如何提高鳳梨的保存及加工應用增加外銷機會。然而，許多果農也走向跨產業合作，要自行踏入其他產業，除了專業領域不同外，投入資金與開發技術都是龐大開銷，由於台灣農民許多為小農契作，因此從轉行其他產業門檻提高，對於小農是一件不容易達成的事。

 

發掘鳳梨價值，走出台灣鳳梨的路

我們了解這顆黃金果實的價值，不該僅作為鮮果、鳳梨罐頭或NG農產品加工而已，對旺萊山而言，鳳梨從頭到尾都是寶，讓民眾認識台灣鳳梨是我們旺萊山的使命，規劃一系列的農產商品，以提高農作經濟價值，我們以年度契作的方式和鳳梨果農合作，保障果農的鳳梨價格，也保障我們商品使用品質優良的鳳梨。這八年多來，極力研發鳳梨相關的製品，以果肉做成大眾喜愛的鳳梨酥，除此之外也利用鳳梨汁開發出鳳梨酒、鳳梨醋、鳳梨發酵液，針對鳳梨的精華鳳梨酵素研發高單位鳳梨酵素膠囊，並結合益生菌或葡萄糖胺及葉黃素等多種複方營養素。利用鳳梨酵素分解的特性，開發出鳳梨酵素蔬果洗淨液、洗手乳、酒精乾洗手及嬰兒洗衣精，更有鳳梨酵素美妝面膜等相關商品。

我們旺萊山運用各種專業，利用不一樣的農產加值技術，開發不同的鳳梨精品，提高農產價值，保障鳳梨的市場價格，這樣子的農業結合多元商品研發、觀光景點，推廣分享消費者認識鳳梨的好，這類產業模式才能真正的幫助農民，支持農民，讓台灣走出一條不同的鳳梨產業之路。

 

撰文：劉學民 營養師 

 

ps.點我了解怎麼支持鳳梨農民

 

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