提到葡萄糖胺可說是保健食品熱銷榜的常駐產品,2017年台灣膳食補充品市場規模前五名,市場占新台幣17億的產值,還持續增加中,也是美國使用最多的營養補充品之一,那到底什麼是葡萄糖胺?跟葡萄糖又有關係嗎?快跟著營養師解說一起看下去。

認識葡萄糖胺的作用

葡萄糖胺是我們人體關節組成中重要成分之一,又稱為胺基葡萄糖,為一種幾丁質(chitin)成分,與關節潤滑和軟骨健康有關,普遍認為補充葡萄糖胺可以增加軟骨生成,幫助修復軟骨,潤滑關節,輔助改善關節功能,因此很受銀髮族群的歡迎。

 

葡萄糖胺的分類有哪幾種?

大部分的葡萄糖胺是由甲殼類(海鮮蝦、蟹及貝類)、蕈類或玉米發酵萃取而來。依據結構可區分為葡萄糖胺硫酸鹽(glucosamine sulfate)、葡萄糖胺鹽酸鹽(glucosamine hydrochloride)和N-乙醯葡萄糖胺(N-acetylglucosamine):

藥品級

葡萄糖胺的結構為「硫酸鹽」型式,在台灣屬於醫師、藥師指示「藥品」,葡萄糖胺含量比較低,但吸收率較高,而鈉含量也較高,因為是藥物故不建議一般民眾自行購買服用。

食品級

葡萄糖胺鹽酸鹽和N-乙醯葡萄糖胺為一般食品等級,葡萄糖胺含量比較高,鈉含量較低,但吸收率也較低,因此搭配其他複方成分就相對重要,建議民眾選購時應謹慎評估挑選到的是藥品還是食品,也需認明清楚複方成分內容。

葡萄糖胺有效嗎?

答案是:因人而異!
由於目前研究文獻長期綜合結果不一致,普遍建議並不會明確反對食用葡萄糖胺,但應具有正確的保健觀念,食用保健食品並非過度期待療效,而是營養補充,維持身體機能,台灣葡萄糖胺保健食品係以「複方」為主,較少只吃單方,因此仍要依據民眾食用的配方與實際補充後回饋才得而知,一般建議葡萄糖胺這類的保健食品應食用三到六個月後,讓身體有足夠時間運用原料,
評估是否有幫助。

 

葡萄糖胺幾歲要吃?

正常人身體活動彎曲、伸直等都會互相摩擦,產生物理與化學性的磨損,隨著年紀增加,反覆摩擦的次數勢必就會增加,一般補充葡萄糖胺的年齡多為50歲後的民眾,但依據個人的體重、工作性質、運動習慣等因素,影響磨損退化的不同程度,臨床上更有40多歲的民眾受於所困而前往就醫。

因此年齡反而不是保養的主要依據,反而會建議工作性質有大量活動、長時間久站、登山、自行車飛輪運動、家務勞動、本身活動已輕微卡卡的狀況,皆適合補充葡萄糖胺來保養健康,千萬不要等到已經嚴重或需手術置換時才想到保健,通常已為時已晚,保健補充也愛莫能助了。

 

葡萄糖胺有什麼食用禁忌嗎?

由於保健食品不是藥品,相較起來安全很多,但下列特定族群食用上仍要多加謹慎:

1.懷孕與哺乳婦

雖然葡萄糖胺是由天然食材萃取出來的,是很安全的成份來源,但由於臨床研究對孕婦與哺乳婦女的安全性資料尚不充裕,因此建議孕哺婦女食用前務必諮詢醫師。

2.海鮮過敏者

葡萄糖胺大部分來源是由蝦、蟹、貝類等海鮮類萃取,因此若對海鮮過敏者不建議食用。

3.高血壓患者

葡萄糖胺不論是鹽酸鹽或硫酸鹽的型式,皆含有鹽類,即是所謂的「鈉」,而普遍鹽酸鹽的鈉含量較低,也是較為安心的補給品,補充時仍建議固定追蹤血壓。

4.糖尿病患者

部分專家認為葡萄糖胺是葡萄糖結合胺基的化合物,可能補充葡萄糖胺會影響體內醣類合成與代謝,但與研究證實結果不一致,謹慎起見,糖尿病患若有服用葡萄糖胺應讓醫師了解並定期做好自我監測血糖。

5.肝、腎功能不全者

由於肝腎是身體主要代謝的重要器官,若有肝腎功能不全時,使用任何保健食品前應充分與主治醫師、營養師諮詢。

 

如何挑選葡萄糖胺?

保養關鍵行動力就像是蓋房子,有鋼筋、水泥、防護塗層等多種重要原料,挑選可依據下列配方:

1. 磚塊–葡萄糖胺、軟骨素

蓋房子重要的基礎原料就是磚塊,而關鍵營養素就是「葡萄糖胺」和「軟骨素」,作為基本原料補充,保持健康穩固行動,由於人體無法自行合成其營養素,且又不能吃蝦殼、貝殼來補充,因此補充天然萃取營養成分勢在必行。

2.水泥–膠原蛋白

建材充填需要水泥,身體的水泥正是「膠原蛋白」是保持彈性的關鍵原料,存在於各個組織中,一般膠原蛋白的來源可由豬、牛、雞軟骨或魚類來源,但由於畜禽類可能會有疾病隱憂,與萊克多巴胺殘留的疑慮,因此養殖魚類會比較安全也無海洋汙染疑慮,是比較好的選擇,嚴擇「韓國專利小分子魚膠原蛋白」,除了分子量小於5000道爾頓(Dalton,Da)好吸收,也有專利認證,安全有效又安心。

3.鋼筋–鈣質、維生素D3

如果說鋼筋是一棟房子的主要支架,那人體的支架就是骨骼了,而鈣質有助於維持骨骼與牙齒的正常發育與健康,維生素D可增進鈣吸收,幫助骨骼與牙齒的生長發育,因此補足所需才能維持健康。

4.防護塗層–鳳梨酵素

當鋼筋、水泥、磚塊都備齊,最重要的重點就是做好防護塗層,維持建築安全,研究顯示人體試驗口服鳳梨酵素複合配方,幫助舒緩,提高行動與生活品質,更有研究指出鳳梨酵素能增加葡萄糖胺的吸收率高達90%,而食用鳳梨酵素有助於環節保健,增強保固。

 

綜上所述,挑選葡萄糖胺配方以「複方」為主,並經由第三方檢驗單位檢測通過,且無添加色素、人工添加劑等不必要的成分。除了營養品補充,也別忘了調整正確姿勢、維持適當體重來幫助維持理想的生活品質。

 

《延伸閱讀:益生菌NG吃法,正確食用時機是?

 

文/劉學民 營養師

 

 

參考資料:

Life Sci. 2015 Jun 1;130:31-7.

Int Orthop. 2019 Mar;43(3):531-538.

J Altern Complement Med. 2020 Feb;26(2):123-129.

 

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