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在台灣,應該不乏聽聞「杜仲」中藥材,但是常見的是杜仲樹皮,大家可知,其實杜仲葉也擁有相近的營養價值及藥理特性。
中藥的杜仲,指的是杜仲科植物的樹皮,是一種常見的中藥材,而杜仲葉是指它的葉子,於植物學中是不同的位置。杜仲樹皮常應用於加水煮成茶湯,許多養肝茶或是補腎配方中都有杜仲的一角。
研究顯示,杜仲具有降低血脂之功效,葉子與樹皮效果差異不大,故杜仲葉可以取代杜仲樹皮,也可達相同保健功效,而使用杜仲葉比樹皮更能永續利用。
《醫學團隊深情推薦→杜仲葉性溫和,代謝保健更加分》
(圖片來源:維基百科)
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(圖片來源:維基百科-David J. Stang)
1. 常態性疲勞感或慢性疲勞症候群者
2. 餐餐大魚大肉想幫助體內代謝者
3. 工作壓力大及熬夜應酬多者
4. 想養肝護肝需求的人
5. 運動員想要提高耐力表現者
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杜仲葉可如何烹調及應用?
1. 沖茶:杜仲葉清洗後,透過煮沸的熱水沖成茶飲,即可成為杜仲葉茶。
2. 涼拌:將杜仲葉洗淨後,可搭配不同蔬菜涼拌使用,像是涼拌杜仲黑木耳豆絲、蒜炒杜仲葉、酸辣杜仲魷魚等,使味道層次更加分。
3. 炒菜: 將杜仲葉洗淨後,去除硬梗,與其他蔬菜一起熱炒也很對味,如:蒜苗、豆芽菜、黑白木耳等都很適合。
4. 入湯:將杜仲葉洗淨後,加入清湯或是魚、肉、海鮮湯等,可以增加清新口感,去油解膩更爽口,誰說補身就要這麼燥熱感。
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哪三類人需要避開杜仲葉?
杜仲具有放鬆血管,改善血液循環及改善高血壓等功效,若與西藥合併治療則會有劑量上的考量,建議經醫療人員指導下使用。
杜仲葉及杜仲皮具藥理顯示都有為藥性溫和之補物,但若體質偏燥熱或容易上火者,則需要經醫療人員建議下使用為佳,避免補過頭。
因杜仲具有改善血液循環效果,同時影響血液凝固,故如手術前或當中,建議避免食用,以降低手術出血風險。
《醫學團隊深情推薦→杜仲葉性溫和,代謝保健更加分》
參考資料:
1. PMID: 36638713
2. 愛料理-杜仲
3. KingNet國家網路醫藥
4. 科技大觀園-杜仲